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19 de Noviembre, 2010 · General

Fuentes y Mecanismos de la Contaminación



Mecanismo de Contaminación:

 

  • Aire: Los organismos llegan de forma accidental a los alimentos. Las corrientes de aire pueden contaminar.

  • Suelo: En el suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmente esporas.

  • Animales: En los animales existe flora microbiana en piel, y en aparatos gastrointestinal.

 

 

Mecanismos de Contaminación:

 

  • Contaminacion de origen: Es aquella contaminación que ya viene implícita en el alimento.

  • Contaminacion Cruzada: Se entiende por contaminación cruzada al proceso por el cual las bacterias de un área, son trasladadas, generalmente por un meniopulador alimentario a otra área antes limpia, de manera que infecta alimentos o superficies.

  • Humano: Se refiere a la persona que manipula los alimentos y que puede contaminarlo.

 

publicado por luymagui a las 11:09 · 3 Comentarios  ·  Recomendar
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Comentarios (3) ·  Enviar comentario
Este informe nos parecio muy interesante ya que nos muestra las diferentes formas de contaminación de un alimento
publicado por Eduardo Tillitú, Wenceslao Escoda y Fermín Aguirre, el 30.11.2010 08:59
los alimentos son muy importantes para la nutricion de nuestro cuerpo sin alimentos nos podemos morir
publicado por zulianny oduber, el 12.06.2013 20:44
Escriba aquí su comentario
publicado por zulianny oduber, el 12.06.2013 20:45
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